Friday, July 21, 2017

Flax seed crackers




קרקרים פריכים ללא קמח עם מיליוני גרעיני וזרעי פשתן.
מבוסס על המתכון הזה של רחלי קרוט.



מצרכים (ליותר מ-30 קרקרים):
1/2 כוס זרעי פשתן טחונים

1/2 כוס זרעי פשתן לא טחונים
1/2 כוס גרעיני חמנייה, קלופים
1/2 כוס שומשום לבן או מלא
1/2 כוס גרעיני דלעת
1 כפית שטוחה אבקת שום – אופציונלי
1 כפית נדיבה מלח
1 כף בזיליקום יבש/ זעתר
1 ו-1/2 כוסות מים
הכנה:
מניחים בקערה את כל המצרכים, כולל המים, ומערבבים היטב. 

מניחים לתערובת לעמוד במשך חצי שעה. בזמן הזה היא תסמיך ותתייצב מעט.
מניחים נייר אפייה על תבנית, שופכים את כל התערובת ומשטחים.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40 דקות או עד שהקרקרים פריכים.
משאירים בתנור (כשהוא כבר כבוי) למשך 15-20 נוספות ורק אז מוציאים, מצננים וחותכים לריבועים.



Friday, June 23, 2017

Chocolate pecan pie


עוגת שוקלד עם פקאן, תמרים וחמאת בוטנים

לקלתית-
חבילה של תמרים בוואקום (100% תמרים) או בערך 15 תמרי מג'הול
חצי כוס-כוס חמאת בוטנים (%100ֵ חמאת בוטנים של חברת B&D)

שכבת שוקולד-

2 חפיסות שוקולד מריר איכותי
חלב שקדים
שברי פקאן מקורמלים

למעלה מקשטים במנדלת פקאן מקורמל בסילאן.

הכנה:
מעבירים את מרכיבי הקלתית לבלנדר/מעבד מזון  עד ליצירת תערובת אחידה.
משטחים בתבנית ומכניסים למקפיא.

ביינתים מקרמלים את הפקאנים במחבת עם סילאן.
מוסיפים קצת מים ומערבבים עד שהם מצופים היטב.
מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר.
חלק מהפקאנים שוברים לפיצפוצים וחלק שומרים לקישוט.

בבן מארי, ממיסים את השוקולד עם חלב השקדים, מכבים את האש ומוסיפים את הפקאנים.
מוציאים את התבנית מהמקפיא, מוסיפים את שכבת השוקולד ומחזירים למקפיא.

לאחר שמתקשה קצת מסדרים את הפאקנים ומחזירים שוב להקפאה עד שאוכלים :)
להפשיר קצת לפני ולחתוך לביסים קטנים.





Wednesday, June 14, 2017

Peanut butter & dates balls


כדורי בוטנים ותמרים בציפוי שוקולדי ממש אלוהיים.
תודה לדיינה שהכירה לי את המתכון הפשוט והטעים הזה :)

המתכון של שני רייך (פורסם "הארץ") עם הערות קטנות בסוגריים:
12 תמרי מג'הול מושרים ב2- כוסות מים חמים או 1 כוס ממרח תמרים
חצי כוס חמאת בוטנים טבעית

הכנה:
במעבד מזון או בבלנדר עם מעט חלב צמחי כדי להתחיל את התנועה
לטחון לתערובת אחידה.

מעבירים את התערובת לקערה ומקפיאים למשך שעתיים.

מכינים תבנית עם נייר אפייה בשביל הכדורים.
אחרי שעתיים מגלגלים כל כדור לגודל בינוני של 4 ס"מ בערך, ומחזירים להקפאה למשך 20 דקות.

ציפוי הכדורים:
ממיסים את השוקולד המריר בבן מארי.
מוציאים את הכדורים מהמקפיא ומצפים אותם בשוקולד בעדינות בעזרת מזלג. מחזירים למקפיא להתייצבות.