Tuesday, November 26, 2013

Green Smoothie

3 עלי חסה
5 עלי תרד
1 בננה קפואה
2 אגוזי ברזיל
5 פיסטוק חלבי
3 אגוזי מלך
חתיכת ג'ינג'ר (בגודל שן שום קטנה)
כף טחינה
3 תמרים
כוס מים (או יותר, תלוי בבלנדר שלכם וברמת הסמיכות שאתם אוהבים)

 



Thursday, November 21, 2013

Sweet Potato & Zucchini Pasta


פסטה פפרדלה מרצועות בטטה וזוקיני.

1 בטטה
1 זוקיני
1 בצל סגול
2 שיני שום
שמן זית

תיבול:
שום ומלח גס

אפשר לתבל בסגנון אסייתי - שמן שומשום, סויה, סילאן
אפשר לתבל במתיקות - קינמון וסילאן
אפשר לתבל רק עם מלח גס ולפזר מעל ממרח פסטו
בקיצור, הכל הולך.

קולפים את הבטטה, חוצים אותה בצורה שתהיה נוחה לקילוף עם קולפן וקולפים אותה לרצועות רחבות.
קולפים את הזוקיני גם בעזרת קולפן רגיל לרצועות רחבות.
מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבטטות, מבשלים עד שהן מתרככות מעט ורק אז מוסיפים את הבצל (חתוך גם הוא לרצועות דקות) ואת הזוקיני. את השום מוסיפים לקראת הסוף, אני כתשתי אותו ואז ערבבתי טוב בתוך המנה.
 

Sunday, November 17, 2013

Pesto Avocado-Pistachio


פסטו אבוקדו-כוסברה-בזיליקום ופיסטוק חלבי.
המרקם של הפסטו הזה הוא קרמי ואוורירי יותר מפסטו רגיל אבל אפשר גם להכין אותו
עם יותר אגוזים ושמן זית ולתת לו את המרקם המחוספס. 
מושלם למריחה על לחם ולדעתי רצוי לאכול אותו מיד לאחר ההכנה או עד יום אחרי.

המצרכים לצנצנת די סטנדרטית של ממרחים כמו בתמונה.
בבלנדר/מעבד מזון:
1 אבוקדו
1/2 כוס פיסטוק חלבי (לא מומלח)
1 שן שום גדולה
1 כוס עלי בזיליקום
1/2 כוס עלי כוסברה
1/4 כוס שמן זית בכבישה קרה
1/כפית מלח גס הימאליה






Thursday, November 14, 2013

Coconut sweet potato and red lentil soup!


כמות לסיר גדול של מרק קרמי ועשיר:
2 בטטות קלופות וחתוכות לחתיכות גסות/עיגולים
1 כוס עדשים כתומות שטופות 
4-5 שיני שום
חתיכה נאה של ג'ינג'ר (בגודל של 2 שיני שום לפחות)
חופן אגוזי קשיו לא קלוי
אבקת קארי
אבקת כורכום
מלח ופלפל
קרם מי קוקוס (ממליצה מאוד מאוד על Coconut Liquid מי קוקוס של חברת Aroy-D)

ממלאים מים בסיר גדול ומבשלים את הבטטות עד שהן מעט מתרככות.
מוסיפים את העדשים הכתומות ומבשלים עד לריכוך מלא של הבטטות.

מצננים מעט ומעבירים לבלנדר את תכולת הסיר (כולל הנוזלים) ביחד עם השום, ג'ינגר וחופן אגוזי הקשיו.
טוחנים בבלנדר, מחזירים לסיר ומחממים שוב על להבה קטנה. 
מוסיפים את חלב הקוקוס ומתחילים לתבל במלח, פלפל, קארי וכורכום. 
מערבבים היטב עוד מספר דקות, טועמים ומתקנים.

מומלץ להגיש עם כוסברה קצוצה, קשיו קצוץ ולחם טרי 

Friday, November 8, 2013

Chocolate Pie

הפאי של רונה :)

המצרכים:
לקלתית (תבנית פאי נשלפת ארוכה 35 ס"מ x ס"מ 13)
כוס וחצי קמח מלא
חצי כוס שמן קוקוס
חצי כוס סוכר קנים
כפית תמצית וניל

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. לשים את כל החומרים יחד כ5-7 דקות ומרפדים את התבנית היטב.
אופים כ-7 דקות, מוציאים מהתנור, נותנים לקלתית להתקרר וביינתים מכינים את המילוי.



למילוי

200 גרם שוקולד מריר איכותי (עד 70% מוצקי קקאו)
2 גביעים מעדן אלפרו שוקולד בלגי
2-3 כפות וויסקי או כל ליקר שתבחרו (אני הכנתי ללא)

ממיסים את השוקולד בבן מארי, מורידים מהאש ומוסיפים את המעדנים.
שופכים את העיסה החלקה והמגרה על הקלתית ואופים באותה טמפרטורה כ-20 דקות.
את הפאי אפשר לאכול בעודו חם או אחרי כמה שעות וגם אחרי ביקור במקרר הוא עדיין טעים.


























נסו ותהנו!
בתאבון 

אגב, הספל המושלם בתמונה העליונה הוא פרי יצירתה של ליאת שרון המופלאה!


Thursday, November 7, 2013

Aloo Gobi



אלו גובי :)

המצרכים:
1 כרובית גדולה 
3 תפוח"א חתוכים לקוביות קטנות (פחות מ1 ס"מ) 
חתיכה יפה של ג'ינג'ר (בגודל של 2 שיני שום לפחות) חתוכה לרצועות 
3-4 שיני שום פרוסות
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
חופן כוסברה קצוצה
כפית זרעי כמון
כפית כורכום
כפית קארי
כפית כמון
מלח
שמן זית

מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים אותה במים עד לחצי ריכוך - לא רכה מידי ולא קשה מידי.
את תפוחי האדמה גם אפשר לבשל כדי לקצר את הבישול אבל אני קוצצת אותם לקוביות ממש קטנות אז הם מתבשלים מהר במהלך הכנת התבשיל.

מחממים שמן זית במחבת רחבה ושטוחה, מוסיפים את זרעי הכמון וכשהם מתחילים להוציא ריח ממכר
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ואת תפוחי האדמה (במידה ולא בושלו קודם) ונותנים לתערובת להתבשל מעט.
מוסיפים את קוביות העגבניות ואת התבלינים, מערבבים, מוסיפים מעט מים ומבשלים במשך מספר דקות.
מצרפים אל התערובת את הכרוביות, מערבבים היטב וממשיכים לבשל כעוד 10 דקות על אש קטנה.

מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל כוסברה קצוצה 

Sunday, November 3, 2013

Basbousa Stars!



עוגת קוקוס-תפוזים שמזכירה מאוד במרקם ובטעם את עוגת הסולת-בסבוסה.
מתכון מעולה של חברתי השפית האהובה, הילה שגב.

המצרכים (לכ-8 תבניות מאפינס כוכבים כמו בתמונה בגודל 10x10 ס"מ /תבנית אינגליש קייק):
3/4 כוס רסק תפוחים טבעי כוס שמן זית או 3/4 כוס שמן קוקוס כוס מיץ תפוזים סחוט טרי כוס קמח כוסמין מלא כוס סולת מלאה כוס קוקוס טחון 3/4 כוס סוכר חום שקית אבקת אפיה קמצוץ מלח

מערבבים את כל היבשים ולאחר מכן מוסיפים את הרטובים.

אופים כ 20 דק' (תלוי בתבנית/בתנור...להתחיל לבדוק אחרי רבע שעה..) בחום של 180-200.