Tuesday, November 26, 2013

Green Smoothie

3 עלי חסה
5 עלי תרד
1 בננה קפואה
2 אגוזי ברזיל
5 פיסטוק חלבי
3 אגוזי מלך
חתיכת ג'ינג'ר (בגודל שן שום קטנה)
כף טחינה
3 תמרים
כוס מים (או יותר, תלוי בבלנדר שלכם וברמת הסמיכות שאתם אוהבים)

 



Thursday, November 21, 2013

Sweet Potato & Zucchini Pasta


פסטה פפרדלה מרצועות בטטה וזוקיני.

1 בטטה
1 זוקיני
1 בצל סגול
2 שיני שום
שמן זית

תיבול:
שום ומלח גס

אפשר לתבל בסגנון אסייתי - שמן שומשום, סויה, סילאן
אפשר לתבל במתיקות - קינמון וסילאן
אפשר לתבל רק עם מלח גס ולפזר מעל ממרח פסטו
בקיצור, הכל הולך.

קולפים את הבטטה, חוצים אותה בצורה שתהיה נוחה לקילוף עם קולפן וקולפים אותה לרצועות רחבות.
קולפים את הזוקיני גם בעזרת קולפן רגיל לרצועות רחבות.
מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבטטות, מבשלים עד שהן מתרככות מעט ורק אז מוסיפים את הבצל (חתוך גם הוא לרצועות דקות) ואת הזוקיני. את השום מוסיפים לקראת הסוף, אני כתשתי אותו ואז ערבבתי טוב בתוך המנה.
 

Sunday, November 17, 2013

Pesto Avocado-Pistachio


פסטו אבוקדו-כוסברה-בזיליקום ופיסטוק חלבי.
המרקם של הפסטו הזה הוא קרמי ואוורירי יותר מפסטו רגיל אבל אפשר גם להכין אותו
עם יותר אגוזים ושמן זית ולתת לו את המרקם המחוספס. 
מושלם למריחה על לחם ולדעתי רצוי לאכול אותו מיד לאחר ההכנה או עד יום אחרי.

המצרכים לצנצנת די סטנדרטית של ממרחים כמו בתמונה.
בבלנדר/מעבד מזון:
1 אבוקדו
1/2 כוס פיסטוק חלבי (לא מומלח)
1 שן שום גדולה
1 כוס עלי בזיליקום
1/2 כוס עלי כוסברה
1/4 כוס שמן זית בכבישה קרה
1/כפית מלח גס הימאליה






Thursday, November 14, 2013

Coconut sweet potato and red lentil soup!


כמות לסיר גדול של מרק קרמי ועשיר:
2 בטטות קלופות וחתוכות לחתיכות גסות/עיגולים
1 כוס עדשים כתומות שטופות 
4-5 שיני שום
חתיכה נאה של ג'ינג'ר (בגודל של 2 שיני שום לפחות)
חופן אגוזי קשיו לא קלוי
אבקת קארי
אבקת כורכום
מלח ופלפל
קרם מי קוקוס (ממליצה מאוד מאוד על Coconut Liquid מי קוקוס של חברת Aroy-D)

ממלאים מים בסיר גדול ומבשלים את הבטטות עד שהן מעט מתרככות.
מוסיפים את העדשים הכתומות ומבשלים עד לריכוך מלא של הבטטות.

מצננים מעט ומעבירים לבלנדר את תכולת הסיר (כולל הנוזלים) ביחד עם השום, ג'ינגר וחופן אגוזי הקשיו.
טוחנים בבלנדר, מחזירים לסיר ומחממים שוב על להבה קטנה. 
מוסיפים את חלב הקוקוס ומתחילים לתבל במלח, פלפל, קארי וכורכום. 
מערבבים היטב עוד מספר דקות, טועמים ומתקנים.

מומלץ להגיש עם כוסברה קצוצה, קשיו קצוץ ולחם טרי 

Friday, November 8, 2013

Chocolate Pie

הפאי של רונה :)

המצרכים:
לקלתית (תבנית פאי נשלפת ארוכה 35 ס"מ x ס"מ 13)
כוס וחצי קמח מלא
חצי כוס שמן קוקוס
חצי כוס סוכר קנים
כפית תמצית וניל

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. לשים את כל החומרים יחד כ5-7 דקות ומרפדים את התבנית היטב.
אופים כ-7 דקות, מוציאים מהתנור, נותנים לקלתית להתקרר וביינתים מכינים את המילוי.



למילוי

200 גרם שוקולד מריר איכותי (עד 70% מוצקי קקאו)
2 גביעים מעדן אלפרו שוקולד בלגי
2-3 כפות וויסקי או כל ליקר שתבחרו (אני הכנתי ללא)

ממיסים את השוקולד בבן מארי, מורידים מהאש ומוסיפים את המעדנים.
שופכים את העיסה החלקה והמגרה על הקלתית ואופים באותה טמפרטורה כ-20 דקות.
את הפאי אפשר לאכול בעודו חם או אחרי כמה שעות וגם אחרי ביקור במקרר הוא עדיין טעים.


























נסו ותהנו!
בתאבון 

אגב, הספל המושלם בתמונה העליונה הוא פרי יצירתה של ליאת שרון המופלאה!


Thursday, November 7, 2013

Aloo Gobi



אלו גובי :)

המצרכים:
1 כרובית גדולה 
3 תפוח"א חתוכים לקוביות קטנות (פחות מ1 ס"מ) 
חתיכה יפה של ג'ינג'ר (בגודל של 2 שיני שום לפחות) חתוכה לרצועות 
3-4 שיני שום פרוסות
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
חופן כוסברה קצוצה
כפית זרעי כמון
כפית כורכום
כפית קארי
כפית כמון
מלח
שמן זית

מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים אותה במים עד לחצי ריכוך - לא רכה מידי ולא קשה מידי.
את תפוחי האדמה גם אפשר לבשל כדי לקצר את הבישול אבל אני קוצצת אותם לקוביות ממש קטנות אז הם מתבשלים מהר במהלך הכנת התבשיל.

מחממים שמן זית במחבת רחבה ושטוחה, מוסיפים את זרעי הכמון וכשהם מתחילים להוציא ריח ממכר
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ואת תפוחי האדמה (במידה ולא בושלו קודם) ונותנים לתערובת להתבשל מעט.
מוסיפים את קוביות העגבניות ואת התבלינים, מערבבים, מוסיפים מעט מים ומבשלים במשך מספר דקות.
מצרפים אל התערובת את הכרוביות, מערבבים היטב וממשיכים לבשל כעוד 10 דקות על אש קטנה.

מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל כוסברה קצוצה 

Sunday, November 3, 2013

Basbousa Stars!



עוגת קוקוס-תפוזים שמזכירה מאוד במרקם ובטעם את עוגת הסולת-בסבוסה.
מתכון מעולה של חברתי השפית האהובה, הילה שגב.

המצרכים (לכ-8 תבניות מאפינס כוכבים כמו בתמונה בגודל 10x10 ס"מ /תבנית אינגליש קייק):
3/4 כוס רסק תפוחים טבעי כוס שמן זית או 3/4 כוס שמן קוקוס כוס מיץ תפוזים סחוט טרי כוס קמח כוסמין מלא כוס סולת מלאה כוס קוקוס טחון 3/4 כוס סוכר חום שקית אבקת אפיה קמצוץ מלח

מערבבים את כל היבשים ולאחר מכן מוסיפים את הרטובים.

אופים כ 20 דק' (תלוי בתבנית/בתנור...להתחיל לבדוק אחרי רבע שעה..) בחום של 180-200.







Thursday, October 31, 2013

Stir fried veggies with glass noodles








מוקפץ קלאסי

1 חציל חתוך לקוביות של 1 ס"מ
3 גמבות אדומות חתוכות לרצועות דקות
1 בצל לבן חתוך לפרוסות
4-5 שיני שום חתוכים לפרוסות
חתיכה נאה של ג'ינג'ר קצוץ (בגודל של שן שום גדולה) 
חופן נאה של עלי תרד (2-3 כוסות)
שמן זית
רבע כוס סויה
כף שמן שומשום
כפית חומץ אורז
3 כפות טחינה
(אפשר להוסיף גם: פטריות, פרחי כרובית, ברוקולי, נבטים, כרוב)
1/2 חבילת איטריות שעועית

להגשה:
בוטנים/קשיו קצוץ וקלוי מעט
בצל ירוק קצוץ דק
כוסברה קצוצה



את החציל אני אוהבת להכין בנפרד בתנור או לאדות אותו > (אבל אפשר גם להקפיץ את זה עם הירקות)
קולפים את החציל, חותכים לקוביות בגודל של 1 ס"מ ומערבבים בקערה ביחד עם שמן זית ומלח גס.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל15-20 או עד שמזהיבים.

ביינתים, מחממים שמן זית במחבת רחבה/ווק ומטגנים מעט את פרוסות השום, הבצל והג'ינג'ר.
לאחר מכן, מוסיפים את הגמבות וממשיכים להקפיץ. מוסיפים את שמן השומשום והסויה,
מערבבים ומוסיפים את התרד. ממשיכים להקפיץ עוד מספר דקות עד שהתרד רך וכל הטעמים נספגו זה בזה.
את איטריות השעועית משרים במים רותחים לכ 4-5 דקות ולאחר שהן התרככו מוסיפים אותן אל המחבת/ווק
ולא שוכחים גם להוסיף את החציל המוכן. מערבבים את הכל יחד בעדינות ושופכים מעל את הטחינה
ומערבבים דקה נוספת.


בהגשה, מפזרים מעל המנה קצת בוטנים/קשיו קלויים (לא חייב לקלות), כוסברה קצוצה ובצל ירוק קצוץ.
בתאבון!  



Monday, October 28, 2013

Beetroot mini vegan burgers

טיבעון המתכון המעולה לקציצות סלק מתוך מהבלוג "אז מה את עושה כל היום
(הנה לינק לכל המתכונים הטבעוניים בבלוג)

התוצאות: קציצות טעימות ובריאות, ידיים אדומות ולב שמח ♥ ♥ 

המצרכים לכ-20 קציצות (שיניתי טיפה את המינונים לפי טעמי האישי) :
3 סלקים בינוניים מגוררים גס
בצל אחד קצוץ דק (אני השתמשתי בבצל אדום)
כוס וחצי קוואקר
3 כפות טחינה
2 כפות שמן זית
2-4 שיני שום כתושות (אני מאוד אוהבת שום אז שמתי 4)
מלח ופלפל
חבילת טופו מגוררת/חתוכה לקוביות (לא חובה)
חופן נאה של כוסברה/פטרוזיליה/בזיליקום


מערבבים את כל החומרים יחד, מתבלים במלח ופלפל, טועמים ונותנים לתערובת טיפה לנוח.
ביינתים מחממים תנור ל180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותה טיפה בשמן זית, 
מכדררים לקציצות ואופים כ30 דק' עד שהן מעט משחימות ועסיסיות (הריח מדהים).





את הקציצות האלה אפשר להגיש עם פסטו כוסברה מהיר וקליל.
המצרכים:
עלי כוסברה משני זרים
2 שיני שום
מלח ופלפל
3 כפות צנוברים (אפשר גם אגוזי מלך או קשיו אבל הטעם של הצנובר במקרה הזה-מנצח)
5-4 כפות שמן זית

מערבבים את כל החומרים, פרט לשמן והמלח-פלפל, במעבד מזון/בלנדר מוט/בלנדר עד שהמחית
מתאחדת ורק אז מוסיפים לאט לאט את השמן והמלח-פלפל

 








Friday, October 25, 2013

Strawberry Smoothie Forever!















אפשר להכין את השייק עם פירות טריים או קפואים או עם שניהם...

המצרכים הם:
7 תותים
2 בננות קפואות
2 תמרים
6 אגוזי פקאן
6 עלי חסה
4-5 קוביות קרח

 ♥ !

Thursday, October 24, 2013

Mushroom & Pearl barley Soup



מרק פטריות וגריסי פנינה.

המצרכים לסיר גדול:
3 סלסלאות של פטריות שמפניון + פורטובלו
1 בצל לבן/אדום גדול חתוך לפרוסות
4-5 שיני שום קצוצות
צרור פטרוזיליה קצוץ (גם כוסברה יהיה טעים)
חופן של טימין (רק העלים)
1 כוס גריסי פנינה
1 כרישה 
שמן זית
מלח גס ופלפל גרוס

את המתכון, בשינויים קלים, לקחתי מכאן. חיפשתי משהו שיעשיר את המרק וגריסי הפנינה קרצו לי.
במקרה שלי, אחרי שטיגנתי את הפטריות עם הבצל והשום והכרישה, היה לי ממש חבל להכניס אותם לבלנדר ועל כן החלטתי להשאיר את רובן שלמות ורק חלק קטן מהתערובת אכן נכנסה לבלנדר.

אז כך מכינים את המרק:
קוצצים את הכרישה לפרוסות דקות (החלק הלבן) ומטגנים מעט בשמן זית ומוסיפים את השום הקצוץ.
מנמיכים לאש קטנה ומוסיפים את הפטריות הקצוצות (אני משתמשת בכל הפטריה) עד שהתערובת מטוגנת בצורה מגרה וגורמת לך לתהות אם כדאי להפסיק בשלב הזה ופשוט לאכול את הנה הזו ככה :)
מוסיפים 8-10 כוסות מים, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את עלי הטימין ומבשלים בערך 20 דקות.
עכשיו זה השלב שעליכם להחליט האם להעביר את הכל לבלנדר..כדאי לטעום את המרק, לתקן תיבול ואז להחליט מה בא לכם, אם זה מוצא חן בעיניכם ככה אז המרק מוכן ועכשיו זה הזמן להוסיף את גריסי הפנינה ולבשל על אש נמוכה עד שהגריסים מוכנים והמרק מסמיך (בין 30-40 דק').
לאחר מכן, כל שנותר הוא להעביר לקערה, לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה ולהגיש. 

Monday, October 7, 2013

Dana's Tahini Cookies























עוגיות הטחינה של דיינה.

המצרכים (לכ-40 עוגיות): 3 כוסות קמח (כוס וחצי קמח מלא וכוס וחצי קמח כוסמין) 1 כוס טחינה גולמית 1 כוס סוכר (ניתן להחליף בסילאן) חצי כוס שמן קוקוס (להוסיף את השמן לאט וללוש עד שהתערובת מספיק דביקה
לעשות ממנה עוגיות אך לא שמנונית מידי..)
ניתן להוסיף גרידת לימון/קינמון/אגוזים
מערבבים את כל המצרכים, מכינים כדורים קטנים ומועכים לצורת עוגיה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך רבע שעה (כשהעוגיות מתחילות להשחים-זה הזמן להוציא אותן)










Friday, September 27, 2013

Red Lentil-Quinoa-Spinach Mini Burgers








קציצות סופר בריאות עם עדשים, תרד וקינואה בתיבול הודי.
מבוסס על מתכון מהבלוג המעולה של אורי שביט  בתוספת כמה שינויים.
חומרים ל 25-30 קציצות בינוניות
300 גרם (בערך 1/2 1 כוסות) עדשים כתומות, מושרות במים קרים לפחות 4 שעות
1 כוס קינואה לבנה
1 בצל לבן קצוץ
4-5 שיני שום
1/2 צרור פטרוזיליה, קצוץ גס
1-2 כפות שמן זית
מלח גס, פלפל שחור גרוס טרי
200 גרם עלי תרד חתוכים ומאודים
חתיכה יפה של ג'ינג'ר (כמו שן שום גדולה)
אבקת קארי

מעבירים את העדשים המושרות למעבד מזון/בלנדר ביחד עם הבצל, שום, שמן זית, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, מלח ופלפל וטוחנים עד לקבל עיסה אחידה.

מבשלים את הקינואה, מאדים את התרד ולאחר ששניהם מוכנים, מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את 
תערובת העדשים שהכנו קודם. מתבלים באבקת קארי, טועמים ואם חסר מלח-פלפל אז מתקנים ומוסיפים.

יוצרים קציצות ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לכ-25 דק'.
רצוי למרוח מעט שמן זית מעל הקציצות כדי למנוע מהן להתייבש.
ניתן גם לחמם שמן במחבת רחבה (אפשר זית, אפשר שמן צמחי אחר) ולטגן משני הצדדים להשחמה.

מגישים עם טחינה (כמובן) ופטרוזיליה קצוצה.
 










Wednesday, September 25, 2013

Yummy Chocolate Balls
























כדורי שוקולד מהירים להכנה.

המצרכים:
חפיסה וחצי של שוקולד מריר איכותי (לפחות 70 מוצקי קקאו)
3 כפות שמן קוקוס
2 כוסות קוואקר דק
2 כפות טחינה
חמוציות / אגוזים למינהם (הוסיפו כל אגוז שאתם אוהבים, הכל הולך!)
חצי כוס חלב שקדים

את השוקולד ממיסים בבאן מרי (כלומר בקערה מעל מים רותחים) ולאחר מכן מוסיפים לו את שמן קוקוס
וחצי כוס חלב שקדים, מערבבים ומאחדים את הכל. בקערה מערבבים יחד את הקווקאר, הטחינה,
החמוציות / אגוזים,מוסיפים את התערובת המומסת וממשיכים לערבב.
מחכים שקצת יתקרר (זה קורה לשמחתי מאוד מהר) , מגלגלים ומכניסים למקרר ל2-3 שעות לפחות/

בהגשה, שופכים מעל טחינה גולמית או טחינה מעורבבת עם מעט סילאן.♥ ♥ 

Tuesday, September 24, 2013

Warm Tahini. Heaven.

























כשהטחינה מחוממת היא מקבלת טעם וריח אגוזי מושלם ונותנת לנו פשוט סיבה נוספת לסגוד לה.

מפרקים כרובית לפרחים קטנים ובשלו אותה עד לריכוך.
מחכים מעט שהכרובית תתקרר ומעבירים לקערה.
מעל הכרובית שופכים בנדיבות טחינה גולמית, מלח גס ושמן זית ומערבבים עד שהטחינה תעטוף את כל הכרוביות. מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור (200 מעלות) עד שהכל מזהיב.


Wednesday, September 18, 2013

Green beans with cashew cream





















שעועית ירוקה (עם הרבה שום) בקרם קשיו .

המצרכים:
400-500 גרם שעועית ירוקה
5 שיני שום פרוסות דק
מלח גס
פלפל
שמן זית

לקרם קשיו נשתמש ב:
כוס קשיו טבעי (לא קלוי או מומלח) 
4 כפות שמן זית
מלח
פלפל
2 שיני שום
חצי כוס מים

מבשלים את השעועית בסיר עם מים חמים עד שהיא מתרככת אבל צבעה נשאר ירוק ורענן.
ביינתים, מכינים את קרם הקשיו -  טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
במחבת, מטגנים בשמן זית פרוסות של שיני שום, מוסיפים את השעועית, מקפיצים ומוסיפים את קרם הקשיו.
ממשיכים להקפיץ הכל יחד עד שהמנה מקרימה (אני אוהבת שהקשיו הופך לטיפה זהוב).
מגישים עם מלח גס ופלפל ומזליפים מעל מעט שמן זית איכותי.


 

Tuesday, September 10, 2013

Raw Coconut Lemon Cake


עוגת קרם קוקוס ולימון Raw

המצרכים הם (לתבנית אינגליש קייק) :
לבסיס העוגה: 1 כוס אגוזי מלך, 1 כוס שקדים, 6 תמרים, 2/3 כוס שבבי קוקוס, 1/5 כפית תמצית וניל טבעית.

לקרם:
3 כוסות קשיו, 1 וחצי כוסות של קרם קוקוס טבעי *, 1/3 כוס מייפל, 1/3 כוס שמן קוקוס, 1/3 כוס מיץ מלימון סחוט, 1/2 כפית תמצית וניל טבעית.
*אני משתמשת בקרם קוקוס של חברת Aroy-D שמכיל 100% קוקוס ויצא לי גם להשתמש בחלב הקוקוס שלהם שמכיל 60% קוקוס ומים והוא גם היה נהדר.

את בסיס העוגה מכינים בבלנדר/מעבד מזון.
טוחנים את כל המרכיבים עד שמקבלים עיסה דביקה ומשטחים אותה לתבנית.
מקררים בפריזר ל 10 דקות.

ביינתים, מערבבים את כל המצרים לקרם בבלנדר/מעבד מזון עד שמקבלים קרם חלק.
שופכים את הקרם מעל בסיס העוגה ומניחים בפריזר ל6-5 שעות לפחות.



Sunday, September 1, 2013

Nori Rolls Snack




























רולים קטנים של אצות נורי וירקות.

חותכים את הירקות לרצועות דקות וארוכות (אני השתמשתי בגזר, סלק, מלפפון וקייל).
לוקחים אצה אחת וחתכו אותה לארבע חתיכות קטנות, מסדרים את הירקות כמו בסושי, 
לאורך האצה (על הצד המחוספס שלה), מגלגלים וסוגרים.
מגישים עם רוטב סויה.



Wednesday, August 28, 2013

Banana Tahini Shake



שייק בננה-תמר קלאסי בתוספת טחינה וג'ינג'ר.

המצרכים (לשתי כוסות)
2 בננות קפואות 
4 תמרים
חתיכה של ג'ינג'ר (בגודל של 2 שיני שום קטנות)
1 כפות טחינה
כוס מים (הוסיפו בהתאם לסמיכות שאתם אוהבים)
4 קוביות קרח

 

Tuesday, August 27, 2013

Raw Zucchini Pasta With Beet Sauce
























את המתכון המרענן הזה ראיתי באחד מהמתכונים המצולמים של Fully Raw
עקבתי אחרי המרכיבים ושיניתי כמה דברים קטנים לפי טעמי האישי.

המרכיבים (מבוסס על המתכון של כריסטינה):
לרוטב נצטרך :10-12 עגבניות שרי, צרור יפה של כוסברה, 7-10 עלי בזיליקום, 1 סלק, מעט קינמון,
2-3 שיני שום, 2 כפות שמן זית וחצי כוס קשיו.
את המרכיבים נשים בבלנדר וניצור רוטב סמיך.
רוטב נוסף מעולה לפסטת זוקיני הוא כמובן פסטו.

בשביל הפסטה נצטרך: 2-3 זוקיני גדולים (כלומר, ארוכים).

חיתכו את הזוקיני בעזרת קולפן ג'וליאני כדי ליצור רצועות דקות וארוכות, הניחו בקערה שאתם אוהבים
ושפכו את הרוטב מעל ♥ 




Sunday, August 25, 2013

Delicious Mango-Avocado Salad



סלט ירוק עם מנגו ורוטב קרמי של אבוקדו.

לרוטב: חצי אבוקדו, חצי מנגו, מעט ג'ינג'ר וכוס מים (לא גדולה).
מערבבים הכל בבלנדר.

לסלט : חצי אבוקדו וחצי מנגו חתוכים לקוביות, חסה, כוסברה קצוצה, בצל אדום קצוץ דק
ונבטי שעועית מש. אפשר להוסיף מלח אבל כדאי לטעום את זה קודם.

Thursday, August 22, 2013

Steamed eggplant with Asian sauce

























חציל מאודה בסגנון אסייתי.

המצרכים: 1 חציל
לרוטב: 1 כפית שמן שומשום, 2 כפות רוטב סויה, 2 שיני שום כתושות, ג'ינג'ר מגורד
(בערך כפית), 1 כפית סילאן, 1 כפית חומץ אורז ובצל ירוק קצוץ דק.

קלפו את החצילים, חיתכו אותם לרצועות או קוביות ואדו אותם עד שהם מתרככים ( בערך 15-20 דק')
ולאחר האידוי, הניחו להם להתקרר מעט.
ערבבו את מרכיבי הרוטב וטעמו. שיפכו את הרוטב על החצילים וערבבו בעדינות.
תנו לחצילים לשהות בתוך הרוטב בין 5-10 דקות ולפני ההגשה פזרו מעל את הבצל הירוק.

Monday, August 19, 2013

Indian Tofu Mayo Salad


*The recipe in English will be updated soon.





את הסלט-ממרח המעולה הזה טעמתי לראשונה לפני כשבוע כשאכלתי בבודהה בורגרס, סניף חיפה.
כשיצאתי משם, ידעתי שאנסה לשחזר אותו ואפילו כתבתי לסניף עצמו, החמאתי וניסיתי לגשש מה היה בו
כדי לוודא שלא שכחתי את הטעמים. קיבלתי תשובה מקסימה וגם*טיפ .
הסלט הזה הוא סלט טופו-מיונז בסגנון מעט הודי ולמי שמתגעגע, הוא יזכיר מאוד את סלט הביצים במיונז.

המצרכים (לבערך 4 פרוסות לחם/קרקרים גדושות בסלט):
חצי גוש טופו, 2 בצלים ירוקים קצוצים דק, מעט עירית קצוצה דק, 3-4 כפות מיונז 
(למי שלא מכיר > הנה מתכון מעולה), קארי, כורכום ו*מלח שחור (זה הטיפ שקיבלתי מהבודהה.
המלח השחור מעניק לסלט טעם מיוחד ולפי מה שהבנתי מתאים במיוחד למאכלים הודים או למאכלים שרוצים לתת להם טעם ביצתי. לא היה לי מלח שחור, ועד שאקנה, גם עם מלח גס ורוד הימאליה זה יוצא מעולה).

ההכנה:
מגרדים את הטופו על פומפיה, מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ, העירית הקצוצה והמיונז.
מתחילים לתבל בחצי כפית כורכום וכפית (מחוקה) של קארי, מוסיפים מלח ופלפל וטועמים. 




Sunday, August 18, 2013

Colorful Snow pea
























אפונת שלג מוקפצת.

המצרכים: 2 כוסות אפונת שלג, 4 שיני שום פרוסות דק, חתיכת ג'ינגר (בגודל שן שום גדולה אחת) פרוסה דק,
7-10 פטריות שמפיניון, 1 גזר חתוך לרצועות דקות, שמו זית להקפצה,1.5 כף שמן סויה, 2 כפיות שמן שומשום,
שומשום שחור, מלח גס.

שטפו את האפונה, קטמו את הקצוות ואדו למשך 3-4 דקות.
ביינתים, חממו שמן זית במחבת/ווק והקפיצו  את השום, הג'ינג'ר ואת הפטריות.
הוסיפו את האפונה המאודה, מעט מלח גס, שמן סויה ואת שמן השומשום והמשיכו להקפיץ לעוד 2 דקות.
פזרו מעל מעט שומשום שחור והגישו.